癌症患者治疗期间的饮食问题与解决方案
来源：优迈克浓缩海洋单细胞海藻 官方网站：www.umaclife.com.cn 点击： 时间：2013-11-27
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食欲不振
食欲不振在癌症患者罹病过程中常常发生，有些是治疗引起，例如接受化学治疗时会引起口腔炎、食道炎造成吞咽困难，或是因味觉改变，而食之无味；有些则是心理层面，如过度担忧而食不下咽。一但发生食欲不振，而导致体重减轻时，需先检视原因，若是因治疗引起，则可考虑使用药物或是营养补充给予矫正；若是情绪上的因素，则有赖家属及亲友多给予关怀，陪伴他们以愉快的心情进食。在餐饮供应方面原则如下：
少量多餐( 每1-2 小时可吃少量正餐或点心)，订下进食之时刻表，若感觉饥饿时，可随时进食，三餐勿过饱。
烹调方式应多样化，搭配温和的调味料，丰富食材风味，以增加食欲。
在身体较舒适的时刻多进食，于用餐之前使用控制症状的药物( 例如：止痛药或止吐药物等)。
可于正餐时间吃固体食物，等点心时间再补充液体食物，可避免过度饱胀感。
高营养浓度的食物或喜爱的食物应优先进食，尽量避免过度油腻的食物或加工食品。
随时提供高热量、高蛋白的点心或饮料，以方便患者饥饿时补充营养。
餐前可食用一些开胃食物或饮料，如: 酸梅汤、果汁、洛神茶。
尽可能参与日常活动，饭前可稍做散步以促进肠胃蠕动，可增进食欲。
恶心、呕吐
若恶心、呕吐情况严重请按医嘱使用止吐剂。
勿进食任何食物或饮水至呕吐症状改善为止。
恢复进食时应少量多餐，依清流质食物、软质食物、一般食物的方式进食。感觉饥饿时可随时进食。
避免太甜的食物如糖果、西点、蛋糕或是油腻、油炸、含浓烈辛香料或辣味之食物，尝试选择较清淡的食物，如吐司、苏打饼干、麦片。
吃接近室温或冰凉的食物，因热食易引起恶心感。
避免烹调使病患恶心的食物，适度改变烹调方式。
吃正餐时，避免喝进大量液体，以免因饱胀感造成恶心。
避免在通风不良、较高温或有油烟味的房间进食。
治疗易引起恶心感，在治疗前1-2 小时内勿进食。
选择容易吞咽的食物及舒适的进食环境。
尝试吃些甘草或口含薄荷糖、柠檬糖等可改善恶心感及口腔异味。
嗅觉和味觉改变
头颈部癌症患者会因化学治疗或放射线治疗造成嗅觉或味觉的改变，例如会因肿瘤的恶化使得味觉丧失，或是有些患者的味蕾会对酸、甜的敏感度降低而增加对苦味的感受度，或者对某些食物产生铁锈味。因此，烹调原则如下：
在烹调时可增加柠檬或糖的调味且避免苦味较强的食物，如: 苦瓜及芥菜等。
烹调前可以酒、果汁浸泡肉类或混在其他食物中。
经常变换烹调方式，如沙拉、凉拌，以促进食欲，并尽量烹调病患喜爱的口味。
口腔溃疡、口干、吞咽困难
进食时应细嚼慢咽，食物和饮料以室温为宜。
在准备餐点时可将食物切细、煮软，如煮咸稀饭、汤面等，或是制成较滑润的型态，如果冻、肉泥冻，也可以芶芡方式烹调增加湿润度，如烩饭、浓汤等，或与肉汁、肉汤等同时进食可帮助吞咽。
多补充水分，少吃油炸类和刺激性食物。
可利用高热量饮料补充营养，如豆浆、米浆、牛奶等。
避免调味太浓，如酸味强、太甜、太咸或辣的食物。
避免食用粗糙生硬的食物或含酒精的饮料。
口腔疼痛的患者可吃些冰淇淋、布丁来补充蛋白质和热量，以减低食物入口咀嚼造成的疼痛。
腹胀、腹痛、易饱食感
多数癌症病人常由于过度控制饮食，食物较清淡无味，或是崇尚生机饮食，故容易感到饱足。另外也有可能因药物或化学治疗使肠子受伤而引起腹胀或产生过量气体而吃不下。此时，饮食原则如下：
避免食用易引起胀气、粗糙多纤维的食物，如豆类、洋葱、马铃薯、牛奶、碳酸饮料等。
避免摄取过量的油脂、油炸食物和太甜的食物。
正餐时间不要喝太多汤汁及饮料，并少吃甜食。
进食时不要讲话，平时勿嚼食口香糖，以免吸入过多的空气。
腹泻
以少量多餐取代一日三餐，采取清淡低纤的饮食。
注意摄取足够营养、水分及电解质，可选择含钠、钾量高的液体或食物，如无油清汤等。
腹泻会让体内的钠、钾离子流失，宜多吃含钾量高又不会引起腹泻的食物，如香蕉、马铃薯等。
避免摄取油炸、油腻的食物，或含刺激性成份之食物，如咖啡、浓茶、可乐及巧克力等。
避免浓烈的调味料如胡椒、咖喱、辣椒等。
限制奶类及乳制品的使用。
益生菌有助肠道健康，可舒缓腹泻的症状。
急性腹泻后，在恢复进食24 小时内使用清流质饮食，如去油清汤、米汤、过滤果汁、清果冻、蜂蜜等。清流质饮食可补充腹泻期间身体水分、电解质的流失并让肠道休息。
可配合医师建议使用元素饮食＊。
若腹泻症状严重还是需要寻求专业医疗协助。
＊「元素饮食」是指一种由胺基酸、小分子量胜、水解淀粉、单糖、双糖、长链脂肪、中链脂肪、维生素、矿物质等营养素所组成、其渗透压较高、脂肪含量较低、且为极低渣，营养成分均衡的饮食。
胃部灼热感
避免油炸、油腻、辛辣、调味太多的食物。
以少量多餐取代一日三餐，采取清淡的饮食。
喝少量牛奶（约200c.c.），减少胃部灼热感。
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