癌症的预防与治疗
来源：优迈克浓缩海洋单细胞海藻 官方网站：www.umaclife.com.cn 点击： 时间：2013-12-02
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一、何谓癌症
癌症实际上是一种肿瘤。所谓肿瘤，是一种变了性情的细胞，脱离了生理的常轨而趋于不断的增值生长，形成了新生的组织肿块，俗称长瘤子。肿瘤有良性与恶性之分，而恶性的肿瘤也就是癌症。良性的肿瘤只会在局部作有限度的生长，而且速度缓慢，除了少数例外〈长在身体重要部位如脑部者〉，不会威胁到生命。恶性的肿瘤，不但会迅速不停的生长，而且在生长的过程中，会表现侵犯，破坏其邻近正常组织的恶行，不但如此，这种恶性的肿瘤细胞还可以穿过血管或淋巴管而进入循环，侵入到身体其他的部位，再继续其恶性的生长，这种现象称为「转移」。
在正常情况下，人体的细胞是有秩序地、整齐地列组合而成的，它们之间既互相协调，又互相制约，且各司其职。但当细胞转化恶变后，它就破坏大部分细胞组织的原来法则，采取许多「越轨」行动，破坏机体的「接触抑制」的生物法则─就是细胞相互接触后，即自然停止分裂的法则，从而使癌细胞不受拘束地生长和增殖，事事破坏捣蛋。由于细胞抢走正常细胞的营养，不断生长、繁殖，势力奠定之后，又扩充地盘，开设分店，也就是不断的蔓延扩散，不断的破坏其他组织器官，人体终于逐渐衰竭而死。
癌症总是在恶化后才令人发现，主要是细菌外来物不被身体认同，癌却是身体本身的细胞，是以不按牌理出牌的方式突变出来的细胞，不是外来物，所以容易被疏忽。
另外，在显微镜下，良性与恶性肿瘤细胞有极不相同的长相。前者面貌姣好，酷似正常组织细胞，细胞之间的排列亦中规中矩，肿瘤组织与邻近正常组织之间的差别极为清楚，常有一层纤维荚膜包被着，因此手术时可以将之完全摘除；相反的恶性肿瘤的细胞长相极为怪异与凶恶，细胞的排列亦很不规则，其与周围正常组织之间并无明显界线，实际上肿瘤细胞系渗透性的长进正常组织里边，因此开刀也不容易将之切除干净。大家所熟悉的癌症原文「cancer 」一字，系源自希腊语，原意为螃蟹，即是形容此等牢牢攀于人体组织，不易去除的现象。
二、癌症的成因
癌症目前的成因，尚无法完全确定。但大致可以分为二个方向：
一、属于内在的因素
一般的内在因素包括种族、遗传、年龄、性别等情况。世界各地所发生的癌症类型存在有若干差异，虽然可能由于生活习性的不同，但种族与遗传则被认为是较重要的因素。另各种癌症也有其易发的年龄，虽然大多数癌症都发生在四十到六十岁的中老年人，但也有专发生在小孩的癌症。且男女之间所见的癌症频发率也略有不同，国人男性常见的癌症依次为肝癌、鼻咽癌、肺癌、胃癌、食道癌；而女性则为子宫颈癌、乳癌、胃癌、大肠癌。
二、属于外在的因素
关于外在因素，可能是长期受到外来的刺激，造成细胞变性。这些外来因素也称为致癌因子，可归类为三类─
(一) 化学因素
目前已知致癌的化学物质很多，它们的致癌能力可以从动物实验获得屡试不爽的明证。香烟里所含的多环碳化氢化合物，即是一种强烈的致癌物质。最值得注意的的是普遍存在于经发霉酿成的食品中所含有的黄麴毒素，可以导致肝癌。
另外，有机化学工厂的废料、焦油、煤烟、灰尘、素晬、废料、芳香族美容剂染料、农药类、杀虫剂，若干食品附加剂〈着色、调味、防腐剂等〉，过多的生殖贺尔蒙、砷、水银剂等化学因素，都直接或间接的使人中毒，或者污染了我们的生存环境，渐渐产生癌化作用。
(二) 物理因素
物理因素致癌，最重要的是放射线，当年长崎、广岛的居民及其后裔，至今仍有极高的血癌发生率乃是极为明显的例子。长期的机械性刺激也被认为可以致癌，胆结石与胆癌，肾结石与肾盂癌之间，关系非常密切。
另外，如长期太阳光、紫外线照射及局部加热刺激，也可能成为致癌因子。
(三) 生物因素
生物因子致癌则以病毒为主，有很多种肿瘤已发现与病毒感染有关。病毒对细胞的感染作用在染色质，其能导致染色质的突变而致癌。
譬如，一些生物因素，如霉菌、黄麴毒素、肝吸虫等，被认为与肝癌有关；还有抽烟与肺癌；嚼槟榔和口腔癌等。
参、癌症的主要警讯
早期发现，早期治疗是对抗癌症的最佳利器。
一般癌症患者，会有不明原因贫血、脸色苍白、或体重突然减轻等症状。另外，就是个别癌症也会呈现以下特殊症兆，值得吾人留意：
(一) 右上腹疼痛、食欲不振、身体易感疲乏、黄疸─肝癌
(二) 长期性干咳、痰中带血丝─肺癌
(三) 性交后阴道出血、或有不正常分泌物─子宫颈癌
(四) 乳房外上方有固定而不痛的肿块─乳癌
(五) 不名原因排出黑色粪便、便中有血、严重便秘─肠道癌
(六) 长期胃部胀满、疼痛、食欲减退、逐渐消瘦─胃癌
(七) 排尿困难且时常中断、尿中带血─摄护腺癌
(八) 痣的大小和颜色有了变化、溃疡长久不愈─皮肤癌
(九) 颈部出现肿块、溃疡、长久不愈─口腔癌
(十) 吞咽困难、有异物感─食道癌
肆、台湾地区常见的癌症种类
一、肝癌
一般将原发于肝脏的癌症，称为肝癌。其病因，多数学者认为与营养缺乏、摄入黄麴霉毒素、血吸虫病和B 型肝炎有密切关系。
另肝脏是人体内最大的脏器，主要功能是将被消化吸收的各种营养素，转化为人体生存所必须的物质，而进行分解、解毒、合成、排泄等重要的功能。因此，发生于其他脏器的癌症，容易经由脉管系统输运到肝脏，形成转移巢，使刚葬也成为受害者。
最后，肝脏早期患者亦 无明显症状。较常见的临床现象有：右上腹部间歇性或持续性胀痛或刺痛、食欲减退、体重下降、身体易感疲乏。有时，病人还会出现黄疸、皮肤搔痒、肝肿大、腹水。
二、肺癌
肺是人体的呼吸器官，如果以一般正常人每分钟呼吸二十次，每次吸入五百毫升计算，人体每天共有一亿四千四百万毫升的空气吸入肺部，这样大量的外界接触，使得维护肺部健康变得十分不易。
在所有癌症中，以肺癌的致癌因素最为清楚─吸烟。如果不想患肺癌，一定要拒绝烟的吸引。另外，研究指出，二手烟还会令别人致癌，且致癌率为不吸烟者的三倍，甚至比吸烟者本身( 二 倍) 还高。
另外，空气污染亦是致癌的因素之一。如工厂、汽车排放之废气，甚至含有放射性元素的灰尘。
三、子宫颈癌
子宫颈是女性生殖器的一部分，顾名思义，就是子宫的颈部。子宫颈是一个圆形的突出物，刚好套在阴道的顶后部，这种结构对人类的性交及妊娠有大的帮助。子宫颈中心便是子宫的外开口，这里是月经、生产、子宫分泌物、精虫进出的交通要道，由于年龄、妊娠程度、分娩次数等因素有不同的型态。
子宫颈癌多见于四十至六十岁，已经有过产育的妇女；而三十岁以下，七十岁以上的妇女则少见；早婚或子女众多的妇女比未婚、迟婚以及子女少的妇女更容易患子宫颈癌。关于其原因并无定论，不过一般而言，与下列情形可能有关：
1、子宫颈创伤：在分娩或流产时，子宫颈破裂，伤害了子宫内膜，如果这种破裂没有及时缝合完好，就会形成般痕或子宫颈管内的黏膜部分会外翻，造成糜烂或病态增殖。
2、慢性炎症：不论是阴道滴虫、滤过性病毒、梅毒或其他细菌引起的慢性子宫颈炎，均可以刺激黏膜发生病态增殖。
3、其他：另外有人认为遗传和贺尔蒙因素也有关系。根据研究结果，在子宫颈患者的家族中，特别是她的姊妹，比非癌症的家属最少要多一倍以上的罹患率，。此外，很多妇女到了中年，因为有人老珠黄的感觉，为了想保
4、持青春，常常未经医师处方，自己服用或注射女性贺尔蒙，长久与大量使用后，往往得子宫颈癌，这在动物实验与临床观察方面已得到证明，妇女和欲使用贺尔蒙，应该请教医师，遵照处方使用与注射，才比较保险。
四、乳癌
乳房是由许多分泌乳汁的腺体组成的。正常乳房的发育，受大脑的垂体前叶、卵巢和肾上腺皮肤等激素的控制。妇女在月经前期，乳腺较肿胀；妊娠期受胎盘产生的大量雌激素影响，腺小叶增生、乳管伸长、乳房变得丰满，具有分泌乳汁的能力。
乳癌的原因和其他癌症一样，迄今不明。大体而言，未婚( 已达适婚期) 、晚婚、未曾生育或哺乳、因更年期障碍长期使用贺尔蒙的妇女等等，罹患乳癌的比率较高。反之，早年妊娠或多次妊娠和延长哺乳，对乳癌有一定的预防作用，说明激素因素与乳癌密切相关。
另外，乳癌没有疼痛或发烧等自觉症状，发现的唯一方法，是乳房中是否有硬块；这可从外部自我触摸诊断。如果以乳头为中心画一个「十」字，把乳房分成外上、内上、外下、内下四个象限，约百分之五十以上的乳癌发生在外上象限。所以，在外上方摸到肿块更应引起重视。乳癌肿块多为不规则圆形，周围边界不清楚，活动度小，质地较坚韧，有实质感，表面不光滑，触压无疼痛感。若发现乳房包块，应立即检查同侧腋窝淋巴结有无肿大。乳癌患者一旦发生淋巴结转移，即属晚期癌症，预后较差。
五、肠道癌
人体肠管的作用是消化、吸收以及排泄。其中，小肠负责三大营养素─蛋白质、脂肪、碳水化合物的吸收。小肠的长度约五十公分，分为 十二指肠、空肠、回肠。因此，通常小肠长癌的情况比较少见。反之，大肠长约两公尺，因此，多半是大肠致癌。
在欧美等地，大肠癌的发病率高于胃癌。在东方，近来随着饮食习惯的欧美化，尤其是脂肪摄取量的增加，容易发生便秘，因此肠道癌也出现了逐渐增加的趋势。
诚如，有人说：「大肠息肉，是大肠癌的萌芽！」这句话一点也不错。早期大肠癌的癌浸润，局限在黏膜或黏膜下层，基本上都是被称为息肉的隆起型( 在大肠的内腔中隆起 ) 。息肉就是从黏膜内长出疙瘩，如果大肠息肉的直径已很大，那么它已经就是癌了，或者说转变成癌的危险性很高。
六、胃癌
由于胃是消化道中实务停留时间最长的部位，所以，胃接触食物中有害物质的机会很多，因此胃癌发病率占整个消化道恶性肿瘤的百分之四十～五十。
虽说胃癌的发病原因很多，但饮食与胃癌的关系最为密切。人们每天吃进去的食物包括蛋白质、糖类、脂肪、水、无机盐、和多种维生素等等。它们都是人体组织所不可或缺的营养物质，经口摄入后在体内进行消化、吸收和代谢。但食物除能供给人体营养物质之外，有的却还有防癌作用，有的则有致癌或促癌作用，如咸菜、泡菜、酸菜、咸鱼、油炸的或烟薰过的肉类，发霉的花生、玉米、黄豆、大米、某些香料，食用染色剂和被污染的水等等。
另外需知道的是，早期胃癌通常无感觉、无症状。但从胃溃疡或从慢性胃炎变成癌症时，溃疡或发炎症状会先呈现。因此，对于溃疡等患者必须随时注意追踪。
幸好，人的胃黏膜上有大约一毫米厚的黏膜层，其作用在于阻止外界细菌、病毒及致癌物质的侵袭，和防止胃酸的自身消化，从而保护胃黏膜。只是有些人生活不规律，加上暴饮暴食、贪杯好酒、嗜食辣椒、胡椒等刺激性食物，都会使胃黏膜造成慢性刺激，使其功能紊乱、充血、水肿、糜烂，并破坏黏膜屏障，使细菌、病毒及致癌物质趁虚而入。因此，预防胃癌，首先不可吃不洁和糜烂变质的食物，按时定量进餐，不吃或少吃煎炸熏烤和过咸的食物；忌烟、少饮酒；多吃富含维生素C 的食物，必要时可适当补充维生素C 。
七、摄护腺癌
摄护腺癌与摄护腺肥大症都是近年来快速增加的疾病，而且二者都发生在中年以后的男性身上，症状又相似，所以有人推测：摄护腺肥大症拖久了，就恶化而成摄护腺癌，二者有很密切的关系。
但由于摄护腺癌较近直肠，因此除了如同摄护腺肥大症一样影响排尿外，还会对排便形成阻碍。
通常，摄护腺癌患者，以五十岁以上的男性居多，此癌症的最先讯息为─排尿困难
─尿劲软弱且时时中断
─夜间尿意频繁
若病情已恶化，形成肿疡，且闭锁于膀胱颈部时，则会出现
─无法排尿
─尿中含血
─无法随意控制尿量
─排尿时有疼痛的烧灼感
因此，若男性发现本身有排尿困难，骨盘部、腰部、上腿部时有疼痛，应立即看医生。
另外，摄护腺癌因为是癌，就具有癌的特性─会转移到其他部位，又因其转移的方向不同而出现各种不同的症状。
八、皮肤癌
皮肤是人体的最大器官，由好几层的被覆组织构成，基本上它可以归类为两大层，其上层为皮肤表层叫表皮，其下的组织叫真皮。表皮多半是扁平上皮细胞，最深处有少数的球形基底细胞。皮肤还有神经、毛发、指甲，各种形状分泌腺的特殊构造。具有特殊构造的皮肤层，能够保护身体以免受伤，接受知觉刺激、排出废物、调节体温。
另外，皮肤特有的黑色素细胞，当人体遇日光紫外线刺激时，色素细胞便产生黑色素来保护皮肤，所以肤色会变成阳光晒黑的茶褐色。因此，虽然阳光是造成皮肤癌的主因，但是以肤色白里透红以及淡茶色的人，或是大量晒太阳的人易得此癌。
一般皮肤出现异常，都属良性，但有时也会是恶性。就是变成两种型态的皮肤癌，可以由细胞形状加以鉴别，即扁平细胞癌与基底细胞癌。其中，基底细胞癌罹患高但增殖缓慢，如不及时治疗会蔓延到骨骼。扁平细胞癌罹患率较低，但往往会转移，属于危险的癌症。这两种癌症可能发生在身体任何部位，尤其是露出的部位─头、颈、前腕等，都是容易出现皮肤癌的位置。
由于阳光是造成皮肤癌的主因，故对于日光中的有害光线毫无抵抗力者或肤色白皙的人，应避免晒太阳。长时间暴露在阳光下的人，最好戴帽子、手套、穿长袖衣服，以保护皮肤。有的医生建议使用防晒油或软膏，来增加身体防御日光的功能。长时间晒太阳会增加皮肤癌的可能性，同时加速皮肤老化。
九、食道癌
食道的功能仅是把食物从口中运送到胃部，具有输送的功能。但是，食道和胃、肠管的最大不同，在其最外侧没有称为浆膜的牢固膜状组织，而是由食道肌层直接接触周围组织。因此，癌细胞很容易浸入转移到气管、支气管及周围淋巴结、肺、血管等等，而且恶化速度相快。
据调查，摄入亚硝酸类、大量饮酒、吸烟、反覆口腔感染或摄入粗糙食物等与食道癌的发生有关。其他如腐蚀性食道狭窄及食道痉挛等，也可能提高食道癌的发病率。
十、口腔癌
口腔癌患者多数对于口腔健康的维护，以及嚼食槟榔影响口腔病灶的认知度不够，再加上缺乏对长期口腔溃烂及硬块等征候的警觉性，以致坐失早期治疗的先机。很多患者甚至在获悉活体组织切片检查证实为口腔癌后，内心世界才开始充满懊恼与悔不当初。
一般说来，口腔癌并无特定的症状，所以，患者对口腔癌病灶的警觉性相当迟缓；而多数的口腔癌细胞，具有快速增殖和蔓延的特性，因此，最有效的治疗方法，有赖早期发现。
通常，在口腔、嘴唇、舌等部位产生异常状态时，需注意是否为口腔癌的征候，其常见的症状是：
l 难以治愈的溃疡
l 疼痛
l 硬块或肥厚
l 白色斑点
另外，口腔外常见的症状是耳朵周围或颈部有硬块、溃疡，或颜面麻痹等，当这些症状出现时，应立刻请医生检查。
十一、 白血病
人体内血液分为血球及血浆两大部分。而血球则包括了白血球、红血球及血小板。其中，红血球负责氧气的运送，以供给全身的需要，并且将二氧化碳经由肺部排出；白血球可分为颗粒球、淋巴球和单核球，这些血球在人体中可对抗外来的微生物，责任重大；而血小板具有凝血功能，可以阻止人体的出血。
通常，这些血球在骨髓被同一型不成熟的白血病细胞所占据，血液中亦常见类似的变化；「慢性白血病」的特点为：不成熟的异常白血球增加，半成熟的各阶段，白血球亦多。
白血球是不正常的白血球〈白血病细胞〉大量增生，此不但无法抵抗侵入人体的病菌，也阻碍了血液中其他成分的新生。结果会有以下之症状出现：
l 贫血：因为红血球减少，血红素降低。
l 容易出血：如流鼻血、口腔牙龈出血、皮肤出现瘀斑。
l 不明原因发烧：由于白血病细胞的迅速生长、破坏，使新陈代谢亢进之故。
l 淋巴节肿大：但不会觉得疼痛或压痛，通常发生于颈部、腋窝或鼠蹊部。
l 骨头疼痛：白血病因骨髓膨胀，骨膜受到拉伸，遂引起疼痛。使疼痛尤其是在膝盖的上下方最明显，常被误为关节炎。
l 器官肿大：快速增加的白血病细胞，侵犯到肝脏、脾脏、淋巴腺、胸腺及至脑膜、生殖腺、肾脏等，引起器官的肿大。例如小孩上腹部肿，则可能是肝脏、脾脏已受到侵害。
白血病一旦病情恶化，会发生高热、贫血、明显出血的倾向，与肝脏或脾脏、淋巴节肿大。当白血病细胞扩大至中枢神经且病况严重时，脑、肺、消化器官等会出血，导致死亡。
十二、 骨癌
骨癌是一种由骨骼系统长出的恶性肿瘤〈骨骼系统包括骨头本身、软骨、骨髓以及其中的血管和结缔组织〉。它会侵犯邻近的组织及器官，也可能会转移至远处其他的器官，如肺部。所以，一旦诊断为骨癌后，宜尽早接受治疗。
目前骨癌发生原因仍不清楚，骨骼系统的某些细胞在原因不明的情形下，不正常生长而形成肿瘤，有些研究认为可能和基因突变、辐射等有关，但并不是遗传或传染得到的。
十三、 脑瘤
脑瘤乃指人类在一生中的任何时间，局部脑组织细胞发生不正常的分裂增殖而生成瘤块，占据了脑部有限的空间，或侵害正常脑组织并造成脑部症状。
良性脑瘤生长慢，分化程度好，症状较缓；恶性脑瘤细胞分化差，生长快，症状较急，且可能会蔓延至其他脑组织、脊髓，甚或颅外其他组织
伍、癌症的预防
连续十八年蝉连头号死亡原因，癌症一直是国人最大梦魇。
其实任何疾病都是预防重于治疗，而且预防所费最为经济。关于癌症的预防，主要有下列四项：
一、 生活习惯：例如维持规律的生活作息，适量的运动，保持正常排便
惯、戒烟酒及槟榔。
二、 饮食习惯：摄取均衡营养、定时定量、少食用刺激性或化学剂处理过食品及不要吃发霉或烟焦的食物。
三、 生活环境：不要过度曝晒在太阳下、避免放射性物质照射、避免接触 致癌的化学药剂并小心职业灾害，例如人体接触到石油、沥青、煤烟、焦油等会引起皮肤癌；吸入石绵粉尘、芥子气、煤焦油气体、砷化物等会引起肺癌；长期接受放射线照射，易引起白血病；经常接触放射性碘、钍、铀等，会引起甲状腺癌和骨肉瘤；接触氧化镉的老工人易发生前列腺癌等等。
四、 健康检查：每年至少 接受健康检查一次。注意肝功能、肺部、乳房、子宫、食道、胃、肠的变化比较。
以上四项，都是重要的防癌措施，而其中，有关饮食管理部份，可再深入探讨如下：
(一) 建立良好的饮食习惯
饮食不当对身体健康的确有影响。美国国家癌症机构建议以下的饮食守则：
l 减少脂肪摄取至百分之三十以下的食物热量( 卡) 含量。
l 每天增加高纤维食物的摄取量，至少要二十~ 三十公克。
l 每日饮食必须包含多种不同的植物及水果。
l 避免肥胖。
l 节制酒精性饮料的饮用。
l 减少食用盐腌、酱泡和熏烤处理过的各种食物。
(二) 多食用碱性食品
l 碱性：即植物性食品。如蔬菜、水果、海藻类。
蔬菜─色泽较深的蔬菜，碱性度越高。
海藻类─昆布、海带、裙带菜、海蕴、羊栖菜等都是强碱性食品。
l 酸性：即动物性食品、包括牛奶、乳酪。
令人意外的事，糙米、白米、面粉等等，也都是酸性食品。
( 三) 多食用高纤食品
l 纤维素可吸附水、脂肪、类固醇和胆酸，使粪便量多而软，从而降低胆酸等致癌或前致癌物的浓度。
l 纤维素对胆酸、胆盐、胆固醇及其代谢物有特殊的亲和力，从而促进这些物质的排泄。
l 纤维素可刺激肠蠕动，促进排便，缩短肠内容物在肠内的停留时间，从而减少肠黏膜与致癌物质接触的时间。
纤维素能降低肠内PH 值，影响肠道菌丛，从而减少肠内胆固醇和胆酸转变为致癌物质的维生物转变。多吃富含纤维的食物，还能防止和治疗便秘。
( 四) 抗癌品的摄取
平常所吃的食物中，有些具有一定的抗癌、防癌作用，不妨选用做成抗癌菜膳或日常饮食中多吃摄取。这些有直接或间接抗癌作用的食品，包括下列各项：
l 食用菌
这类植物是癌症患者最理想的食品，不仅营养丰富、美味可口，又具有强烈抗癌活性。如香菇、洋菇、草菇、猴头菇、木耳、银耳等等，皆十分适合做成菜肴的食用真菌。
l 新鲜蔬果
许多蔬菜水果含有能抑止致癌物质在体内形成的作用，颇具防癌抗癌效果。如维生素C 含量丰富的蔬果、富含解毒防癌物质引朵类化合物的十字花科 植物，均属此类。如甘薯、菠菜、芹菜、青椒、苋菜、韭菜、青蒜、番茄、草莓、柑橘、柳丁、苹果、凤梨、枣子、奇异果、豌豆、南瓜、豆芽等等，都是含有能破坏、分解、阻止致癌物质亚硝胺的蔬果。而包心菜、菜心、芥菜、油菜、白菜、榨菜、萝卜等十字花科蔬菜更宜多吃、常吃。
l 维生素A 食品
实验证实维生素A 具有多种抗癌作用，能充分发挥预防和抑制各种部位癌的发生及麟状上皮组织变性。一般认为，对防治支气管癌、肺癌、大肠癌、胃炎和肝炎效果较好。动物肝脏、蛋黄、牛奶、鱼肝油均含有丰富的维生素A ，不过长期或大量补充维生素A 会发生毒性反应，最好还是从植物中摄取能转换为维生素A 的蔬果比较安全，如胡萝卜、青江菜、菠菜、地瓜、木瓜、芒果、番茄等。
l 海产品
将海产品列为癌症的忌口物，这并不太正确，例如蛤蜊、牡蛎、鱿鱼、乌贼所含的蛤素，海参中的粘多糖 ，海带、紫菜中的碘，均对某些肿瘤有抑制作用。其他如海蜇皮、淡菜、鲍鱼、乌龟、虾蟹都可产生辅助治疗作用，又可提供多种养分，不应忽略海产品的抗癌防癌价值。
l 其他类
肉类、肝、肾、海产，谷物、蛋类、芦笋、芝麻、啤酒、酵母含硒较多，麦片、荞麦、豆类、麦芽、坚果等含镁丰富，还有含钼较丰的豆类、谷类、叶菜类、动物肝或肾等等，这些微量元素对癌症防治也很重要。此外，具有增强抗癌能力的荸荠、薏仁、菱角、扁豆、百合、山药、无花果、乌龙茶、芋头等等，都可以摄取。
陆、癌症的治疗方法
目前有关癌症的治疗方式，约略可以归类为五种。其一，外科手术切除法，是局部性癌症最佳的治疗。其二，手术前、后，通常配合放射线治疗，也是局部性癌最佳治疗；其三，有时外科和放射线治疗，还配合化学药物治疗，不过化学药物治疗，多半用于不宜施行手术或放射治疗的病人，如血液癌症、淋巴腺癌或已经蔓延转移到的癌症。其四，还有一种生物疗法正在研究适用中。乃是利用 人体对抗外物侵害所产生的免疫力，做成抗癌素或抗癌疫苗，注入人体，压制或扑灭癌肿，效果卓著，前途很乐观。
最后，就是所谓的非传统疗法。如生机疗法、断食疗法、气功、中药等等民间偏方。基本上病患在绝望之余，对许多所谓的偏方多少都怀抱着姑且一试的心理。这是人之常情，也无可厚非，但值得注意的是，千万不要骤然停止具有潜在疗效的传统治疗，也不要停止服用控制病症的药物。
关于前述的五种方式，又以前三种方式较为成熟。吾人已进一步分述如下：
一、外科手术
假如肿瘤尚未有转移倾向的话，也就是说，若恶性肿瘤生长相当局限，没有向外扩散转移，这时手术的切除具有治愈的功能。
大体而言，子宫癌、乳癌、大肠癌、胃癌等，采取手术疗法，根治率较高；至于肺癌、食道癌、胰脏癌、肝癌等，效果则不尽理想。原因在于乳癌等长在皮肤下方，容易用手触摸到硬块。大肠癌是有血便或排出粘液等症状，容易及早发现。胃癌也是，早期发现的方法较明显的。所以，上述癌症的手术疗法，治疗率相当高。
临床经验和追踪调查均证明，外科手术仍然是目前治疗癌症的主要方法。与其他治疗方法科学地结合起来，已显著地提高治愈率，而且即使是晚期癌症，也可明显地延长患者的存活时间。
二、放射治疗
放射治疗，是一门较年经的科学，近几年来有着突破性的进展，特别是电子计算机及电脑断层扫描在放射治疗方面的应用，显著地提高了本学科的发展，更大为提高了技术水准和工作效率，并使之更加安全可靠。
放射治疗就是利用游离的放射线来治疗癌症。治疗的机制，是藉由一连串的化学反应，改变正常及癌细胞内的分子结构。它产生的最大变化，就是造成癌细胞的DNA( 基因物质) 的改变；比如，全使癌细胞死亡或是降低其再生复制的能力，而减缓扩散转移的速度。
具体来说，游离放射线是一种看不见的电磁能。它的能量光谱范围从较长波长、低频率能量的无线电波，到极短波长、高频率能量的X 光及r 射线不等。放射治疗使用的光波，是属于短波长、高频率的一群光谱。虽然放射线破坏的对象是所有细胞─不论正常的或癌化的细胞，但伤害最深的正在快速分裂增生的细胞，而癌细胞正具有这种特性。同时癌细胞也较难从放射伤害中复原，所以我们可以利用重复少量的放射线照射来杀死癌细胞，而不会破坏到周围正常的组织。
放疗最大的优点，在于保存脏器的型态和机能的情况下治疗癌症。因此对于子宫癌、乳癌、食道癌等对放射线具感受性的癌症，可采用手术前照射疗法，或者在手术割除病灶后，针对淋巴腺或其他可能转移的脏器部位，进行手术后放射疗法。
三、化学疗法
化学治疗是用一组能杀伤或抑制癌细胞的化学药物治疗恶性肿瘤。尽管外科手术或放疗或两者结合的治疗方法，仍然是目前治疗恶性肿瘤的主要方法，但是这都属于局部治疗。如果患者经治疗后复发或有转移病灶，或者怀疑有复发、转移可能者，手术和放疗就不太容易奏效了。此时，只好把希望寄托在化疗上。
凡使用药物来治疗疾病都可称为化学疗法，不过这个名词目前主要只抗癌的化学治疗。现今抗癌药物的作用是杀死癌细胞，有些情况下也会伤害到正常细胞，所以对化学疗法较具挑战性的，是如何在消灭肿瘤与降低对正常细胞毒性反应的利害之间寻求平衡。
为了达到成功的治疗，化学疗法必须能摧毁癌细胞，而且不会造成正常组织的过度伤害。所以，化学疗法通常以间隔三~ 四周的时间来施行，以容许正常组织( 非癌细胞) 在每次治疗间隔中，可以增生复原。
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