螺旋藻以及我们对螺旋藻的质量鉴别方法
来源：优迈克浓缩海洋单细胞海藻 官方网站：www.umaclife.com.cn 点击： 时间：2012-11-29
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1963年春天，法国石油研究所克雷门博士带探险队前往非洲，考察居住在乍得湖畔的卡尼姆人的食物，发现他们只吃一种绿色的小饼就可满足身体各方面的营养需求，而且非常健壮。经过分析研究发现这种神奇的食物就是螺旋藻。
螺旋藻是一类低等植物，生物学分类属于蓝藻门，颤藻科，是地球上最古老的一种光合生物，其生存时间约达35亿年，它最早生长在海洋中，现在出售的螺旋藻是按其营养要求在碱湖或淡水中人工养殖的。螺旋旋藻是一种含有多种营养成份，具有较高营养价值的信用藻类。是目前所知食物中营养成份最充分、最全面、最均衡的食物。含有人体所必需的几乎全部营养，是任何一种天然食物都无法比拟的最佳营养食品。1克藻粉相当于1000克各种蔬菜营养总和。每人每天食用一汤勺就能保证所需营养。联合国粮农组织（FAO）向世界推荐它是“明天最理想的食品”，世界卫生组织（WHO）称它为人数最佳保健品，国际微生物蛋白质会议和联合国粮食会议把其誉为“21世纪最优秀食品”。目前，美、德、日等国都把它用来补充日常营养并批准作为食品食用。法国、以色列、印度、泰国和我国台湾等已制成各种食品食用。螺旋藻作为一种未来的粮食，具有很多的优点。
● 螺旋藻消化吸收功能良好
一般而言，成熟的高等植物具有硬纤维素类所形成的细胞壁，拥有坚固而不易被破坏的细胞构造。螺旋藻其细胞壁并不是属于硬纤维素类，而是由糖类、氨基酸、蛋白质形成的，相当柔软。因此，螺旋藻中含的多种有效成分在自然状态下，能够有效而迅速地被加以吸收。
● 螺旋藻的细胞构造虽然简单，但在生化构造方面有以下特点：
1、蛋白质含量高达60%以上（在世界上所有的动植物中，蛋白质含量堪称最高），并含有人体必需的8种氨基酸。人体大约是由20兆个细胞所形成的，这些细胞最重要的构成成分即是蛋白质。细胞以一定的速度肽旧换新，重复进行新陈代谢，人体必须经常要维持一定量的蛋白质合成。另外，人体的各种机能要正常有规律地运行，需要一种“润滑油”，而“润滑油”当中具有重要功能的物质就是蛋白质。由此可见，蛋白质的合成十分重要。那么，蛋白质的良好程度是由氨基酸来决定的，蛋白质是由数十种氨基酸所构成的，其中8种氨基酸非常重要，称为必需氨基酸或不可缺氨基酸。蛋白质的营养学价值是以其中所含的必需氨基酸的量与均衡之情况来加以决定，并不是说所有的蛋白质都有相同的营养价值。另外，联合国粮农组织（FAO）所制定的理想氨基酸组成，即所谓的FAO标准，螺旋藻也合乎这个标准。
2、有益的不饱和脂肪酸。一提到脂肪，我们首先就会想到它是能量的来源，而且也会因为摄取多导致肥胖。不过这里所谓的脂肪，却具有各种不同的形态，其功能也各有差异。其中有脂肪需要负责维持生理上的重要功能，因此需要积极的摄取才行。存在于人体内的脂肪与食物中有脂肪大部分为中性脂肪（三酸甘油脂）。这种中性脂肪的物质，是由“脂肪酸”与“甘油”结合而成。那么脂肪酸呢，大致上可以分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。大部分脂肪酸在人体中能够合成，而有一部分脂肪酸在生理上不可缺少，具有相当重要的功能，但是人体内无法合成，包括亚油酸、亚麻酸、二十碳四烯酸这三种。所以也称之为必需脂肪酸，其量虽少，但是需要每日摄取。最多的是饱和脂肪酸和亚油酸、亚麻酸等必需脂肪酸，亚油酸和亚麻酸具有各种重要的生理作用，尤其值得注意的是，其能够防止动脉硬化并去除致癌因子，能够加速过剩胆固醇的流失。人体如果缺乏必需脂肪酸，还会引起发育不全、病态脱毛、皮肤炎、生殖机能障碍等症状。
● 螺旋藻含有丰富的维生素
螺旋藻中含有维生素B族种类相当多，而且，各有特殊的功能。螺旋藻中所含的素B族，包括B1、B2、B6、B12、泛酸、烟酸等。
1、维生素B1在碳水化合物的代谢方面，具有不可缺少的作用，如果维生素B1不足，会造成未代谢的物质蓄积在组织中，产生中毒症状，这是造成脚气病与神经障碍引起的脚麻痹、浮肿、肌肉、皮肤的功能弱化的原因。
2、维生素B2是脂肪与蛋白质代谢不可缺少的物质，能够在肝脏进行解毒作用。如缺乏维生素B2会使细胞代谢产生障碍，造成生长减退，或引起皮肤炎、口角炎、消化障碍等疾病。
3、维生素B6与氨基酸的代谢有关，会使神经的过敏性消失。对于免疫物质的形成、动脉硬化的防止也具有一定的作用，一旦缺乏，将会引起贫血，冻伤等皮肤障碍。
4、维生素B12一般都存在动物的体内，但是螺旋藻中却存在丰富的维生素B12，它具有水溶性，是生成红血球不可缺少的物质。
5、泛酸称之为“成长维生素”，能使碳不化合物的消化顺畅，也能够刺激神经内分泌腺，具有使人体代谢整体活络的功能。
6、烟酸具有使皮肤与胃肠功能恢复正常的功效。因此，称之为“抗皮肤炎维生素”。一旦缺乏容易引起下痢，极度缺乏时会引起神经衰弱。
螺旋藻中含有大量的维生素A的前驱物质——胡萝卜素，胡萝卜素进入人体以后就能转化为维生素A，所以称之为维生素A原，维生素A与生长或生殖有关。维生素A是上皮细胞不可缺少的物质，一旦缺乏会造成皮肤纹理粗糙。此外还含有丰富的维生素E、维生素C等多种维生素。1克螺旋藻中所含的维生素相当于1000克新鲜蔬菜及水果的维生素含量。
● 螺旋藻是一种绝对无污染的营养源
第一，螺旋藻对于紫外线的抵抗力很强。一般来说，微生物有短期内经由紫外线的照射，就会面临死亡，可是，螺旋藻对于紫外线的抵抗力很强，利用这个性质，可以培育出安全没有细菌的螺旋藻。
第二，螺旋藻对于高碱环境耐受性很强。通常微生物会在酸性、中性、弱碱性的环境中生长，但是相反的，螺旋藻却在PH＝11的高碱性环境中生长。在螺旋藻的自生地，没有其它细菌本息中间，能够自然地脱离污染。
第三，螺旋藻对各种重金属化工物制质相当敏感，人工养殖对周围环境的要求相当严格。螺旋藻养殖厂均设在远离城市或远离工业污染的地方。在养殖过程中，绝对不能加入添加剂。养殖厂均设在远离城市或远离工业污染的地方。在养殖过程中，绝对不能加入添加剂。
因此，从上述几点可以看出，螺旋藻是一种无污染，不含添加剂、无农药残留的天然食物。
优质螺旋藻鉴别：螺旋藻的颜色随着营养成分的氧化会变黑，优质的螺旋藻应该是墨绿色。气味变淡颜色变深往往是时间很久的产品。北方养殖基地出品的产品颜色淡墨绿色。螺旋藻粉溶解到水中应该是绿色，太阳光下照射后会转变成蓝色，如果没有这样的变化你使用的时候就要小心了。随着加工工艺不同，灌装胶囊和生产片剂的螺旋藻质量也是有区别的。
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