食品专家支招年货咋选：炒货未必越贵就越营养

导读：又到了该置办年货的时候，如何买饮料，如何买酒，如何买特产，如何买炒货？其实这些都各有门道、各有不同。白酒未必是越陈越香；炒货也未必是价格越高营养越好。具体应该如何挑选，来看看食品专家有什么专业的建议！

 

　　“买年货，过新年，开开心心一整年。”还有十几天就到马年春节了，一年到头，这个节日是无论如何也马虎不得的。从现在开始，家家户户都在忙着置办年货准备过大年。记者走访发现，市场上已经弥漫着浓浓的年味，各类商品应有尽有，各路商家铆足了劲争抢春节市场。

　　关键词 1 特产

　　京味年货受青睐

　　说到年货，就不得不说说各种老北京的小吃，驴打滚、艾窝窝、豌豆黄，这些以前离开了北京就吃不着的美食，在如今的商业时代，各种小包装、大礼盒北京特产，不但是老北京人过年必备的年货，更是外乡人归家的年货首选之一，它承载的不仅仅是一份特色美食，更是一份份暖暖的心意。

　　近日，记者走访朝阳北路大悦城永旺超市、华联BHG常营店、欧尚朝阳北路店等超市发现，年关将近，每家超市都设立了年货销售专区，而且销售也非常火爆。

　　以天猫、京东等为主的大型电商网站也瞄准了年货市场。在今年的年货促销中，京东商城推出了年货大街，甚至打出了“专业办年货，多快好省”的标语。天猫年货节也于1月8日开抢，页面上“年年腊八抢年货”的广告宣传非常引人注目。作为以生活百货类为主营业务的1号店，也推出了“年味十足，食全食美过好年”促销活动。

　　在华联BHG常营店，记者发现，稻香村、御食园都分别有自己的销售区域集中展示和销售自家产品，产品从各种果脯、驴打滚、艾窝窝、豌豆黄到各种糕点饼干，可谓应有尽有。促销人员告诉记者，最好卖的就是一两百元的北京特产礼盒，“价钱不贵，里面有好几种北京特色小吃，非常实惠，又是礼盒，送礼也非常有面子。”这位工作人员还表示，卖得最火的一款158元礼盒已经断货了。

　　在淘宝网上，记者查询发现，北京特产销量最高的一款产品就是稻香村的京八件年货糕点礼盒。在稻香村官方旗舰店，店铺打出了醒目的招牌“官方旗舰店打折了，原价138元稻香村糕点礼盒，现只要59.9元，还全国包邮，走过路过不要错过！”记者注意到，这款礼盒里有八种京味糕点：福字饼、禄字饼、寿字饼、禧字饼、鲜花玫瑰饼、苏式椒盐饼、枣花酥、山楂锅盔。这款59.9元的礼盒销售业绩相当不俗，销量显示已经有8920个人购买此款产品。

　　很多人对北京特产的印象是太甜，所以如果送给糖尿病人，最好选择无糖产品。记者从市场上了解到，目前几乎各个品牌都开拓了无糖食品专柜，产品种类也比较齐全，可供充分挑选。

 

　　关键词 2 饮料

　　穿“红衣”招徕顾客

　　节日餐桌上，自然少不了各种饮料，就连平时难接触到饮料的孩子们，过年时也会被允许倒上一杯饮料，和大人一起举杯共饮。所以，准备年货时如何挑选饮料可有着大窍门。

　　记者走访市场发现，很多饮料都“穿”上了红色的包装，打扮得非常喜庆，以此招徕顾客，如可口可乐推出了“派对8连装”、加多宝凉茶也推出了礼品装，美汁源则将该品牌几种饮料集中在一起推出礼盒装。记者注意到，几个品牌的礼品装或礼盒装要比单瓶销售更便宜一些，而京东商城的饮料区更是推出了“饮品满59元加5.9送一箱冰糖葫芦汁”的优惠活动。

　　在众多饮料品种里，果汁是颗耀眼的“明星”。那么，果汁饮料怎么选呢？专家提醒，在选择果汁的时候，一定要看清配料表上的成分说明，看具体的果汁含量。按照国家标准，真正用新鲜的水果压榨分离而成，不含其他任何添加物的果汁应当叫做“原果汁”，也就是果汁含量100％的纯果汁。它不添加糖，也不添加水分，带有水果的天然香气。不过，如要照顾到口感同时兼顾果汁本身所具备的营养价值，专家提醒，购买时最好选择配料表上标明原果汁含量在40%以上的果汁饮料。

　　至于那些配料表上标明果汁含量“不低于10%”的产品，则说明该产品是“果汁饮料”、“果汁果粒饮料”，其大部分成分为水和糖，水果香味主要来自外加的水果香精，营养价值大打折扣。此外，还有一些饮料叫做“果汁类汽水”和“果味型饮料”，前者原果汁含量不低于2.5％，后者则根本不需要含有任何果汁，营养价值也就可想而知了。

　　对于那些想保持身材的人来说，最好远离碳酸饮料，因为很多碳酸饮料里有10%左右的精制糖。另外，碳酸饮料几乎不含糖以外的任何营养成分，而且会让人有饱腹感，所以胃容量相对较小的儿童在喝碳酸饮料后一定会减少正常三餐食量，这就为营养不良、发育受阻埋下伏笔。

　　近年来，维生素饮料非常走红，不过专家提醒，人们应该学会计算饮料中的维生素含量。需要注意的是，维生素饮料里同样含有不少糖，所以还要学会计算糖与维生素之间的取舍。此外，由于维生素怕光，虽然常用颜色较深的瓶子包装，但挑选时还是储存时间越短的越好。

 

　　关键词 3 酒类

　　平价酒主导市场

　　虽然受大环境影响，今年白酒作为传统的年货产品在销售旺季遭遇寒冬已经是不争的事实，不过，记者走访市场时也发现，各种平价酒打着“亲民牌”，销量同样不错。

　　记者走访超市发现，白酒的促销力度不小。在华联BHG常营店，50度古井贡红运500ML推出了买一赠一的活动，而洋河老字号推出了买酒送购物卡的活动，如买元字号一瓶返60元购物卡，买明字号一瓶返30元购物卡，买清字号一瓶返25元购物卡等。

　　在京东商城，记者看到，在针对“吃货”的食品年货促销专场中，整合了众多可以吃出“年味”的商品供消费者选择，其中白酒、红酒和生鲜水果等品类都是在京东商城少见而且颇受欢迎的尝试。

　　对于酒类年货，京东打出了“酒水低至2折”的优惠促销活动。针对一些常曝光被“假冒”的知名品牌白酒，商家特意注明“京东自营，喝得放心”。促销方式更是多种多样，除了降低售价，还有“赠券”、“赠品”，个别产品甚至还有“满99.0元另加39.0元即可购买热销商品”的优惠活动。

　　面对琳琅满目的酒类产品，常喝酒的人常会选择爱喝的品牌。至于买酒作为走亲访友伴手礼的人则要注意了，挑选白酒可是有讲究的。

　　首先，白酒产品并非“越陈越香”。近年来，低度白酒在存放一段时间后（通常指一年或更久）出现的酯类物质水解，并导致口味寡淡的问题已逐步成为白酒行业关注的焦点。因此，在购买低度白酒时，最好应选择两年以内的白酒产品。

　　专家还提醒，消费者在选购白酒产品时，应首先选择大中型企业生产的国家名优产品。消费者千万不要购买无生产日期、厂名、厂址的白酒产品。因为这些产品可能在采购原料、生产加工过程中不符合卫生要求，如甲醇、杂醇油等有毒有害物质超标。

　　另外，由于白酒中含有乙醇，少量饮用能促进消化液的分泌和血液循环，使人精神振奋，并能产生热量可以御寒。但过量饮用白酒将刺激胃黏膜，不利消化，轻者过度兴奋，皮肤充血，意识模糊，人的控制能力降低；重者知觉丧失、昏睡，并可因酒精中毒导致死亡。因此，为了身体健康，建议不要过量饮用白酒或酗酒。

 

　　关键词 4 坚果炒货

　　贵的不一定更营养

　　每到春节假期，亲戚朋友走访聚会拜年必不可少，此时零食可是点缀气氛的“帮手”。而其中，各类坚果往往是人们的最爱。记者走访市场也发现，各种平时单袋装、零着卖的坚果零食，如今已经“集结成队”，包装成大礼盒进行集中销售。

　　在华联BHG常营店，记者看到，坚果礼盒价格便宜的卖一两百元，贵的要卖到七八百元。一款尚珍金牌礼盒898克卖188元，天赐佳食福禄年丰礼盒2170克卖265元，果园老农美果印象礼盒1680克卖268元。礼盒里配备的多为开心果、腰果、山核桃等坚果产品。据超市工作人员介绍，各种礼盒里，最受大家欢迎的开心果和腰果几乎是“标配”，其他品种则根据礼盒的价格来调整。

　　在网络上，记者在京东商城的坚果炒货区看到，三只松鼠、百草味、新农哥等品牌都推出了马年礼盒，价格多在一百元左右。

　　很多人过年时买坚果炒货往往喜欢选择价钱贵的“洋坚果”：夏威夷果、美洲山核桃、美国巴旦木等，而放弃日常的花生瓜子，觉得这些太普通太家常了。

　　不过专家指出，在各类坚果中，花生其实是性价比和营养都非常不错的一种坚果。大家都知道坚果高脂肪高热量，但到底哪种坚果脂肪含量最高呢？答案是，夏威夷果的能量和脂肪含量最高，而长寿果排在第二，脂肪含量也高达70%以上。鲍鱼果和大榛子紧随其后，松子和核桃的脂肪含量也不低，达到接近60%的脂肪含量。相比而言，花生和开心果排名最后，比杏仁和腰果还要少，脂肪含量仅有44%。

　　需要注意的是，坚果不能大量吃，最好每天吃一小把，而且吃了坚果，菜肴、主食就要少放油，把相应的脂肪数量省出来，这样就可以得到坚果的营养保健作用，有利于预防心血管和脑血管疾病，同时又能避免发胖的危险。

　　另外，专家提醒，在购买时各种坚果要注意两点，一是否有霉味，二是否有不新鲜油脂的味道俗称哈喇味。如果有霉味，则说明其中可能有霉菌毒素污染；如果有不新鲜油脂的味道，则说明其中可能有较多油脂氧化产物，不仅营养价值大打折扣，而且油脂氧化产物可能促进衰老和疾病的进程。

　　买回家之后，如果短时间吃不完，要分装成小袋，在防潮包装中密闭起来，放进冷藏室甚至冷冻室当中，才能长时间保存。特别是那些已经去壳、切碎的坚果，最容易氧化变质，千万不可以长期储存。

　　水果是家家户户必备的年货，专家提醒，在购买水果礼盒时也需要多多留心。

　　因为水果品质有好有坏，价格相差很大，有些经营者可能会将小而烂的劣质水果藏在光鲜个大的水果下面，掺杂出售。消费者最好现场挑选水果，然后做成礼盒和果篮送人。如果想购买现成的箱装水果，最好现场打开验货，确保水果品质后再购买。同时，要保留好购物小票、发票等有效凭证，方便自己日后维权。

 

　　关键词 5 新奇

　　最土最洋两相宜

　　年货年年买，那有什么新奇的年货呢？记者从市场上了解到，目前要说新奇年货，可谓两极分化，要么就是远隔重洋、不远万里来到身边的进口食品，要么就是“土得掉渣”、从田间地头直接而来、未经过任何商业加工的农家土特产。

　　在1号店，记者看到不仅有欧美进口零食团购活动，还有环球水果节。越南进口红心火龙果纯正红晶龙品种、智利原产地直发空运进口车厘子、南非进口红西柚红宝石葡萄柚、澳大利亚空运进口鲜荔枝、泰国进口南多美芒果，虽然价钱比国产水果要贵上几倍，但其“空运到港”、“新鲜”的异国风味还是吸引了不少消费者。马女士告诉记者，马上过年，她准备给爸妈买一些，“他们平常也不舍得买这么好的水果，这不过年嘛，买点‘洋水果’让从没出过国的老两口也尝尝鲜。”

　　此外，德国嘉云糖、菲律宾芒果干、中国台湾牛轧糖、美国巧克力……都位列进口零食销售前列。记者走访中发现，常营BHG超市也专门开辟了“进口食品、新年欢乐购”专区，产品涵盖橄榄油、饼干、饮料等多种，主打“100%原装进口”。

　　进口食品销售红火，而“土得掉渣”的农家自制土特产今年也上了不少家庭的年货清单。在淘宝网上，记者输入“农家”二字就搜索出25万多家相关商品，霸王花干剑花七星昙花农家货、农家自制腌芥菜绍兴雪里蕻、农家竹荪无硫熏、沂蒙山小两口农家自制纯天然腐竹、农家自摘天然野生食用水蜜桃桃胶、农家自制金针菜等排在淘宝网销售排行榜前几位。其中，沂蒙山小两口农家自制纯天然腐竹30天内就售出了5982件。这些农家自制食品打出的“纯天然”、“无添加剂”、“野生”、“无硫黄”等口号，一举击中了那些长居城市、渴望原汁原味食品的吃货们的心。

　　专家提醒，很多人从网上购买的进口食品没有中文标签，虽然卖家表示这是自己直接从国外带回的，但这类食品没有经过正常的检验检疫手续，所以不建议购买。按照规定，所有进口食品都必须有合格的中文标签，上面应标注食品名称、配料表、净含量或固形物含量、原产国或地区、总代理或经销商在我国依法登记注册的名称和地址、生产日期、保质期或保存期等内容。

　　农家自制的食品虽然非常受欢迎，但这些农民自产自销的食品存在一个问题——基本都是“三无”产品。而且，食品生产人员的健康与食品的安全有紧密联系，对于自制食品，买家无法了解其生产环境、生产人员的健康状况，所以盲目购买对健康具有巨大的潜在危害。

　　专家建议大家网购食品千万不要只图便宜，可靠、安全、新鲜才是最重要的。

　　此外，记者还发现，因为雾霾天气，很多人在过年前夕购买绿植或净化器来改善室内空气，正在卖场选购的刘先生告诉记者，新年新气象，为了家人的身体健康，多花点钱购买这个年货还是非常值得的。